您的位置:主页 > 美食专题 > 满汉全席 > > 正文

锡纸脆脆骨

字体:|收藏2015-01-13    餐谋天下

用料 :
猪脆脆骨 1盒 、豌豆 1小碗
红皮花生 1小碗 、炸葱酥 1勺
干红椒 5个、 生姜 1片
蒜瓣 3粒 、花椒粒 1撮
炒香芝麻 、椒盐
胡椒碎 、大喜大原味烤肉酱
生抽


做法 :
1.猪脆脆骨洗净,用厨用剪剪成细长条状
2.将猪脆脆骨放入大碗中:倒入大喜大原味烤肉酱2.5汤匙,加入胡椒碎1茶匙,生抽半勺、生姜切末放入,所有材料拌匀调味腌制30分钟
3.将红皮花生稍加捞洗后晾干,加点油拌匀平铺盘中微波油炸,摊凉后去皮备用
4.蒜瓣去皮切丁,干红椒去除蒂把(能吃辣者不妨将其剪段),锅烧热注油,将蒜丁、干红椒下锅煸香,豌豆焯道水后过凉水,控干水分下锅煸炒到表面起皱,盛出备用
5.就着锅内底油,将腌制好的脆脆骨倒入锅中,旺火翻炒,炒至出香肉皮收缩时,将其与前期盛出的豌豆蒜丁红干椒混合,去皮油炸花生米,炸葱酥也加进去拌匀
6.所有材料倒入铺有锡纸的烤盘内,撒上椒盐、胡椒碎,放入预热180度的烤箱,上下火烤制10分钟左右,烤至肉油溢出焦香金黄时取出,撒上炒香芝麻即可上桌
TAG标签:

移动网址:http://m.5aicp.com/zhuanti/manhan/170046/