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鸭血烧五花肉

字体:|收藏2013-12-14    家常菜
上菜啦!自从发现小区门口的超市里有鸭血卖之后,我就开始琢磨着吃法,曾经做过鸭血粉丝汤,味道还行。这次做的鸭血烧五花肉,自我感觉味道那是相当不错,非常滴下饭!近来天气比较热,土土小朋友一开始一副没什么食欲的样子,可后来就着这鸭血竟然把一大碗米饭全扫光了哈!

鸭血烧五花肉


原料:鸭血一盒(重约300克)、五花肉250克。

配料:青尖椒2个、红尖椒2个、八角2颗、生姜、大蒜、葱、蚝油、老抽、生抽、鸡精、白糖、料酒、辣椒油各适量。

做法

1、五花肉洗净后切成片,鸭血切成约1厘米见方的小块;青红尖椒去蒂,洗净切成圈,生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花,八角洗净;

2、锅中加入适量的水,烧开后加入少许料酒,下入鸭血,焯烫两分钟后用漏勺捞出沥干待用;

3、热锅放油,下入五花肉,炒至出油;

4、下入姜蒜与八角,炒出香味;


5、加入两小勺料酒,炒匀后再放入两小勺老抽,炒至五花肉上色;

6、下入鸭血,加入适量的蚝油、盐、鸡精、少许白糖,炒匀;

7、加入刚好没过材料的开水,盖上锅盖,煮约5分钟;

8、下入青红椒,翻炒两分钟;

9、放入葱花、生抽、少许辣椒油,炒匀即可。




1、白糖的用量不必太多,我只放了一点点来提味;

2、煮的时候请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水,请加热水。 

TAG标签: 五花肉 鸭血

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