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秘制煎烧五花肉

字体:|收藏2013-12-12    家常菜
这个做法是我家小哲最近非常钟爱的,连着做了几次,每次都是吃了还要讨添头。做法是我自己研究出来的,因为比较喜欢韩餐里的烤五花肉,想在家里也试着能用最简单的方法,做成最适合我家口味的五花肉。用了我喜欢的蚝油和海鲜酱来腌制切的薄薄的五花肉片,入味后的肉片再到平底锅里两面稍稍煎一下,卷在新鲜的生菜叶中,一口吃进去,那个味道,是两个字:满足!

秘制煎烧五花肉


原料:五花肉(去皮)250g、蚝油一汤匙(15ml)、海鲜酱一汤匙(15ml)、料酒一汤匙(15ml)。

做法: (只需四个步骤,怎样,够简单吧)

1、五花肉放入冰箱冷冻一小时,取出切薄片;

2、用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料;


3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料,拌匀后 ,装入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制一个晚上;

4、平底锅烧热后,刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可,吃的时候用生菜叶卷着一吃。


美味笔记

1、五花肉要选稍肥点的,比较好吃。建议去皮,因为后期煎的时间比较短,牙不好的会感觉肉皮部分比较韧。如果像我一样喜欢吃这种有些嚼头口感的,可以不去皮。但肉片要切的薄一点。

2、新鲜的五花肉成均匀薄片会比较有难度,把新鲜的五花肉放入 冰箱冷冻至硬再切,会比较容易操作。

3、腌制好如果不马上吃,可以放入冰箱冷冻室保存,我经常放腌料拌好后,装保鲜袋后,直接扔进冷冻室。哪天事情多来不及买菜,拿出来解冻下,再入锅一煎就可以了。

4、五花肉吃多了会感觉腻,建议卷在生菜中一起吃,就不会感觉腻口了。

5、这个口味是稍稍偏甜的,适合江南人的口感。

TAG标签: 五花肉 煎烧

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