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酥焖五花肉

字体:|收藏2013-12-12    家常菜
这两天一直在休整中,也一直在消化野菜中,所以饭食都很简单,这酥焖五花肉还是端午前夕做的,今天赶紧整理出来了。

酥焖五花肉


原料:五花肉700g、笋尖150g、灯笼椒6个、花椒10粒、生抽50ml、黄酒150ml、老抽15ml、蒜10粒、八角一瓣、小葱5根、清水500ml、食用油30ml。

做法

1、带皮五花肉洗净后擦干;

2、锅烧热后放油,将五花肉皮朝下,煎至金黄;

3、放入黄酒、生抽、大蒜粒煮开,转中火烧至汤汁剩一半;

4、将肉、汤倒入高压锅中,放入笋尖及其他调味料和清水,盖上锅盖气阀,上汽后压十五分钟左右。
 

 
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