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茶树菇炒五花肉

字体:|收藏2013-12-12    家常菜
这次做的茶树菇炒五花肉俺自认为是可以和饭店里的干锅茶树菇所媲美滴,味道非常鲜美哦!没想到郑土土小朋友竟然说比饭店里做的还要好吃!得到如此高的评价,可把我给乐坏了,尾巴差点儿就翘到天上去啦!嘿嘿,不过说真的,的确是相当滴好吃呐,做法也是相当滴简单,有兴趣的筒子们不妨试一试哦。

茶树菇炒五花肉


原料:五花肉200克、干茶树菇50克、青红尖椒各一个、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、生抽、料酒各适量。

做法

1、茶树菇用冷水洗净,剪去根部有泥沙的部份,再剪成约4厘米长的段,放入约300亳升开水中浸泡半小时(泡茶树菇的水不要倒掉,待用);

2、五花肉洗净后切成小块,青红尖椒洗净去籽后切成丝,姜切丝,大蒜拍松后去皮切成粒,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花;

3、热锅放油,下入五花肉,将其煸炒至出油;

4、下入姜蒜与郫县豆瓣酱,炒出红油后加入两小勺料酒炒匀;


5、将茶树菇与泡茶树菇的水一同倒入锅内,盖上锅盖煮约5分钟;

6、揭开锅盖,大火将汤汁收浓一些后放入青红尖椒丝翻炒约两分钟;

7、加入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀即可。


经验分享

1、茶树菇要先用冷水洗净再用开水浸泡,泡茶树菇的水不要倒掉,用它来煮菜味道很鲜美;

2、因郫县豆瓣酱里有盐分,所以请酌量放盐;

3、用来炒菜的茶树菇建议不要选用太粗壮的,以免咬不动哦;

4、如果把炒好的五花肉茶树菇盛在小锅子里点上酒精灯上桌,那就是干锅茶树菇了哈。 

TAG标签: 茶树菇 五花肉

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