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笋干烧五花肉

字体:|收藏2013-12-12    家常菜
导语:大肉菜,吃货都爱。嫩嫩的笋干配上香喷喷五花肉,够解馋吧。

从老家带过来的笋干,很嫩。用来烧五花肉,笋干吸收了五花肉中的油分,非常鲜美,五花肉也很香,超级解馋啊。

笋干烧五花肉


原料

主料:笋干50克、五花肉250克

调料:八角2颗、桂皮1小块、大蒜2瓣、生姜一小块、老抽1大匙、生抽1小匙、料酒1大匙、干辣椒适量、冰糖约10克

做法

1、笋干提前浸泡5小时以上(期间换几次水),洗净;

2、泡发好的笋干切成片,五花肉切块;干辣椒剪成段,生姜切小片,大蒜去皮;

3、热锅内放少许油,下入五花肉,炒至变色出油;

4、下入料酒,炒匀;

5、下入生抽、老抽,炒匀上色;

6、下入八角、桂皮、大蒜、生姜、干辣椒、冰糖、盐,炒匀;


7、下入笋干炒匀;

8、倒入适量的热水,盖上锅盖,大火烧开后转中火;

9、煮约30分钟至锅内汤汁收干后即可。


小贴士

1、步骤8要加热水,中途要留意锅内的水是否烧干,如需加水,也请加热水;

2、如果是买来的笋干,根部如果比较老的话,泡发后要将较老的部分切去不要,不然烧出来会咬不动的哈。 

TAG标签: 五花肉 笋干

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