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五花肉焖千张结

字体:|收藏2013-12-11    家常菜
中秋月圆夜跟老公躺在床上,回想起过去。。。

我说:那一年的中秋节第一次从武汉来到此地,认识了一个叫关大傻的人,转眼已经五年。。。

老公说:那一年,一个叫张二傻的人从武汉来到此地,认识了一个关大傻,结果被大傻骗了,所以说二傻精不过大傻。。。哈哈哈~~~~

五年,因为工作原因,中秋节基本都没在家过,都是某人到单位陪我一起过。。。

我们已经一起走过六个中秋。。。

今年单位改革,节假日全休,老公前一天就到单位把我接了回来,我们商量着中秋节吃什么?

我说:我们家那里逢节必吃饺子,我们包饺子吧!

老公说:这里正是板栗上市季节,都要吃板栗焖鸡。

我俩都不是很喜欢吃鸡,又嫌包饺子麻烦,于是达成共识:五花肉焖千张结、蒜焖小黄鱼(黄腊丁)、韭菜苔炒鸡蛋、凉拌海蜇皮。

一大早,我们一改往日睡懒觉的习惯,跑去菜场,买最新鲜的菜,我很喜欢菜场,因为很有生活气息。。。

回来后我们俩全部上阵,准备着中秋美食。。。

之前我就跟他说过:老公,我终于知道我们俩为什么能走到一起了!

他说:因为咱俩都是吃货!

老公~ 你太聪明了!

五花肉焖千张结


材料:千张切  五花肉 

做法如下

1、准备材料:千张切成3指宽的条,用热碱水处理一下,这样处理过后的千张会格外滑嫩,然后冲洗三遍,将碱冲洗掉,打成结。

2、五花肉洗净切成丁。


3、锅内入很少量的油,烧至5成热。

4、加入五花肉翻炒出油。


5、炒至五花肉出油量是放入油的三倍,到处三分之二。

6、留三分之一的油放入姜片、八角炒香。


7、加入开水没过肉,注意不要加凉水。

8、调入红烧酱油或老抽上色,加入生抽、糖、盐、少量醋、花雕酒调味。


9、烧开后加入千张结。

10、先中火,再小火,加盖焖,30分钟以上,至汤汁收干,五花肉烂为止,出锅调入适量鸡精即可。


香喷喷的五花肉出锅啦~ 千张吸收了肉的香味格外的好吃,肉因油被炒出,另一部分油被千张吸收,所以也不会腻。

注意加入千张以后不要过分搅动,以免千张结碎了活着开了。。。 

TAG标签: 千张结 五花肉

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