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香竽腐竹焖五花肉

字体:|收藏2013-12-07    家常菜
好几天没做饭了,今天某人放假说想食腐竹焖五花肉,我本来想说我不喜欢吃猪肉要不然我们做黄酒鸡吧,刚好家里有一瓶黄酒是国庆的时候他回家拿过来的,放在柜子里都忘记了。到了市场看见小香竽不错,虽然我不吃猪肉但可以放点香竽上去焖,我吃竽头吧。

东莞的天气白天很热,晚上有点冷,秋天到了感觉有点伤感,可能是压力有点大吧!最近都没有什么心情做菜了。一般做菜你地是随意的,合自己的味道就行,不喜欢追求专业不专业。

香竽腐竹焖五花肉


材料  腐竹四条〔用清水泡软〕香竽头两小个〔去皮,切块〕五花肉切片,葱

做法

1:热锅放小许油,将五花肉翻炒一下〔油不能放太多一小匙就可以了,因为五花肉会出油〕

2:加入二小匙的米酒翻炒一下,可以去腥味

3:加入一匙老抽调色,不能放太多,一匙就够了

4:加入竽头快速炒

5:加入水焖至十分钟,水一定要盖过材料

6:加入三小粒冰糖。这样可以让肉的颜色深一点

7:在焖肉的空闲时间调调酱汁:加入一匙蚝油,二小匙老干妈,鱼露一小匙,生抽三匙,胡椒粉小许,加两小匙清水拌匀酱汁




1:将调好的酱汁调入在焖的肉里,翻炒一下

2:加入泡好的腐竹盖上盖子焖至收汁


dgbird小贴士

1:调色时可以用老抽也可以直接用油炒软糖,糖溶解后直接让五花肉上色即可。
 
2:酱汁是我家有什么调料我就放什么调料的,不是专业水平 

TAG标签: 腐竹 五花肉 香竽

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