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五花肉烧干豆角

字体:|收藏2013-12-06    家常菜
看到网上有好多干豆角做的菜肴,不知是什么味,普洱适宜的温度一年四季几乎都有不同品种的豆角卖,所以除了笋干几乎没有人家吃干豆角、干茄子之类的干品。看到那些诱人的干豆角菜品,忍不住也晒了一些尝尝鲜。做了一道普通的五花肉烧干豆角,儿子吃五花肉,我吃干豆角,干豆角有一种特殊的味道,吃着蛮有嚼劲的。

五花肉烧干豆角


材料:五花肉300克,干豆角30克,食用油、盐、姜、蒜、八角2枚、花椒十粒、白糖30克,老抽、生抽、味精适量。

做法

1、五花肉切成2厘米大小的肉块。

2、锅底放少许油润润锅,放入五花肉煸炒,五花肉煸出油微黄后捞出。

3、锅底留少许油,放入白糖小火慢慢熬化。


4、白糖熬至金黄色冒泡沫时快速放入五花肉翻炒。

5、五花肉中放入一大碗水烧开。

6、放入少许老抽、生抽,放入姜块、蒜粒、八角、花椒煮沸后改小火慢慢炖。

7、洗净提前泡发的干豆角后切成小段备用。


8、五花肉快炖熟时,放入干豆角继续炖至收汁。

9、放入少许味精翻炒均匀,淋入少许香油翻炒均匀即可出锅。
 

小提示:熬白糖时一定要用小火慢慢熬,熬至金黄色刚冒时要快速倒入五花肉,以免把糖炒糊了。如果不小心把糖炒糊了,那就倒了重新炒。炒糊的糖有苦味,影响菜的口感。
TAG标签: 五花肉 干豆角

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