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兰花杞子烧牛鞭

字体:|收藏2013-03-25    家常菜
兰花杞子烧牛鞭
材料: 主料:牛鞭1根,西兰花200克。配料:枸杞子25克。
调料:料酒25克,葱、姜汁25克,蒜末5克,精盐5克,味精4克,鲜汤500克,鸡精5克,胡椒粉1克,淀粉10克,色拉油60克。作法  
做法: 1、牛鞭洗净,放入锅内煮5分钟捞出。   
2、牛鞭横剞0.2厘米宽的刀纹,深至牛鞭的三分之二,切成4厘米长的段,再顺长切成两半。
3、牛鞭段下入沸水锅中焯至打卷成花状捞出。
4、勺内加色拉油30克烧热,烹入料酒15克,葱、姜汁15克,加鲜汤,蒜末,下入牛鞭,用小火烧至软烂。
5、下入枸杞子、精盐3克、鸡精、胡椒粉烧至汤浓。
6、加味精2克,用淀粉5克勾芡,装入盘中。
7、勺内另加油,下入西兰花及余下调料炒熟,勾芡,围在牛鞭周围即成。
小诀窍: 特点
牛鞭软烂香浓,兰花翠绿清鲜,滋阴壮阳,营养丰富。
TAG标签: 杞子 兰花 牛鞭

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