您的位置:主页 > 热门菜谱 > > 正文

油豆角红烧肉(东北农家菜)

字体:|收藏2016-06-17    餐谋天下
材料:去皮五花肉,油豆角
配料:八角1个,桂皮1块,香叶一片,花椒粒少许,生抽1勺,老抽1勺,料酒1勺,白糖5克,盐少许

油豆角红烧肉

1.去皮五花肉提前用清水浸泡1小时泡出血水,然后冲洗干净,切成小块,
2.东北油豆角,.把豆角两头的尖掐掉,.清洗干净,掰成小段
3.准备炖肉佐料:葱段、姜末,香叶1片、八角1个、桂皮1块,花椒粒少量
4.炒锅烧热,倒油,放入葱姜爆香,放入切好的五花肉,煸炒至颜色发白
油豆角红烧肉

5.再加入炖肉料,继续煸炒至肉表皮微黄
6.调入1勺老抽,1勺生抽,炒均上色。
7.倒入豆角,小火不停的翻炒豆角,不要加水,把豆角里的水气都炒出后
8.加入足量的清水调入盐,白糖,料酒,盖上锅盖炖至五花肉与豆角软烂为止,大火收汁浓稠即可
小贴士:
1.油豆角做菜前,要把它的头尖和尾尖掐掉,因为豆角所含的皂角和植物凝集素主要几种在头尾部分,如果有老丝也可以扯下丢弃,以免吃时口感不舒服。油豆角是不能生食的,必须做十分熟才可去毒
TAG标签:

移动网址:http://m.5aicp.com/remencaiyao/20160617179630.html